Китайские чайные
29 августа, 2010
Попадая в Китай впервые, удивляешься многому. Тут все другое. Другие люди, другие дома, другие дороги, другой климат, другие ценности, другие правила. Порой ты чувствуешь себя на другой планете. И, знаете, это чувство усиливается, если находишься не в крупном мегаполисе, как Пекин или Шанхай, а в каком-нибудь из сотен провинциальных городков. Вот где настоящий Китай – так это как раз в них!
Эти небольшие (по местным меркам) двух-трехмиллионные города отличаются от гигантских китайских столиц, прежде всего, своей искренностью. Тут нет туристического трафика, а соответственно, нет и туристической «косметики». Тут нет западных влияний и, соответственно, города эти сохранили свою китайскую самобытность.
Первые полгода жизни в Китае я провел как раз в одном из таких городов. Семимиллионный, очень самобытный, очень китайский город, сохранивший массу древних традиций, – Цзюаньчжоу.
И в первые месяцы, проведенные в Цзюаньчжоу, я не переставал удивляться огромному количеству чайных, расположенных буквально в каждом доме. Говоря «в каждом доме», я нисколько не преувеличиваю. Например, в том доме, где жил я, чайных было семь!
«Как они функционируют, как они выживают, как они окупаются?» – думал я. «Неужели находится столько покупателей чая среди местных жителей?» Я просто не мог это понять. Но со временем все же понял. Такое количество чайных – это оправданная необходимость. Они востребованы. Китайские чайные для китайцев так же важны, как французские булочные для французов или немецкие пивные для немцев, или русская баня для русских.
Китайские чайные – это не только место покупки чая, это, в первую очередь, место общения. Если обратить внимание, как китайцы покупают чай, то можно узнать довольно много интересного. По моим наблюдениям, средний китаец тратит на это не меньше часа. Вот он заходит в чайную, вот он здоровается с владельцем, потом они обмениваются краткими новостями и событиями. Потом хозяин спрашивает: «Ну что, выпьем чаю?» «Да, пожалуй!..» - отвечает посетитель, и они начинают.
Чай и спешка – понятия, противоречащие друг другу. Поэтому чай они пьют медленно и со знанием дела. Один чайник, второй, третий… Разговаривают… Потом заходит новый посетитель. Разговор оживляется. Потом еще один и еще. И вот, уже к полудню в чайной собирается целая компания. После обеда возникает двух-трехчасовая пауза, а к вечеру чайная полна опять.
Чайные могут быть более популярны или менее. Но они востребованы всегда. Они могут отличаться какими-то особенностями. Например, в одной чайной собираются преимущественно мужские компании, в другой - преимущественно женские. В этой чайной китайские старички читают книги вслух, а потом часами обсуждают их, а в той чайной собирается, в основном, молодежь из университета. В каких-то чайных играют в «маджонг» или китайское домино, в каких-то - обсуждают политику. Но, так или иначе, чайные в Китае – это, в первую очередь, место общения. Место, где можно встретить людей с близкими тебе интересами.
Своей популярностью среди китайцев чайные обязаны, в первую очередь, тому духу и ауре, которая в них присутствует, возможности спокойного и комфортного общения. Это место, где так легко завести разговор. А чай — как раз то, вокруг чего объединяются собеседники.
Китайские чайные – это социальное явление. Это то, без чего немыслим ни старый Китай, ни Китай современный. Это и клуб, и хобби, и место времяпрепровождения. Причем, не для элиты и не по праздникам, а для всех и всегда. Тут, в Китае, каждый может позволить себе сходить в чайную.
За время, прожитое в Поднебесной, я был, наверное, в тысяче чайных. Нет, пожалуй, все же больше чем в тысяче. У каждой из них свой хозяин, свой дух, своя атмосфера. Но были среди них и такие, о которых можно рассказывать очень долго. Это древнейшие чайные, построенные пятьсот, шестьсот и даже семьсот лет назад. Выстроенные на центральных улицах древних китайских городов, сейчас, по прошествии такого количества времени, они оказались на окраинах, и разыскать их непросто. Эти заведения передаются из поколения в поколение. В них почитаются и сохраняются традиции. Чай здесь подается наилучшего качества и в исключительной посуде. Темный камень этих старинных построек словно впитал в себя время. Попав сюда, можно физически почувствовать мистерию чая.
Natalia
29 августа, 2010 at 15:33
Уже хочу в чайную!Какие молодцы эти китайцы! Наш народ обычно после «общения» стоять на ногах не может.А у них сплошная польза для души и для тела.
Рамиля
29 августа, 2010 at 15:50
Как это приятно видеть такое, когда люди просто сидят общаются и пьют чай. И ведь ясно, что после чаепития они не начнут выяснять отношения и устраивать драки с вызовом милиции как у нас. А рядом с нашим домом в магазине мужики собираются тока чтоб водки попить((( Даже трудно себе такое у нас представить))))))))) чтоб мужчины сидели и пили чай, хехе)))) Хочууу чтоб у нас так было, чтоб Россия перестала быть самой пьющей страной!
Lubanя
29 августа, 2010 at 19:35
И я хочу чтобы русские меньше пили!! А я вот насколько знаю северные китайцы вообще чай не пьют)))) это правда??
Григорий Потемкин
29 августа, 2010 at 21:37
Знаете, видимо я давно в Китае. Просто мне кажется, что пить зеленый чай и общаться под эту тему — это так естественно и нормально. Для меня это уже давно что-то само собой разумеющееся.
Lubanя, северные китайцы пьют чай тоже. Но меньше. На севере просто нет такого чайного культа, какой есть на юге. А на юге — это именно чайный культ! Со временем я расскажу об этом подробно.
Парижанка
30 августа, 2010 at 05:19
Я в Китае не была, а вот в Японию ездила несколько раз. Там тоже чаепитие — целое искусство. А если вас пригласят в гости, то знайте, что когда вам предложат зеленый чай — пора уходить
Слава
31 августа, 2010 at 15:26
На фотографиях эти люди играют в китайские шахматы, в заметке упоминается маджонг. А вообще — настольные игры в Китае популярны? Было бы интересно прочитать о традициях китайских игр. Например, насколько популярны там вейчи (го)?
Григорий Потемкин
31 августа, 2010 at 19:19
Слава, игры в Китае популярны очень. Китайцы вообще здорово азартны. Именно поэтому, наверное, тут и запрещены казино.
Но играют в основном старички. В любом парке, скверике или просто на улице возле магазинчика всегда можно встретить китайских старичков, занятых игрой.
Я не уверен точно, но мне кажется, что самая популярная игра в Китае — все же маджонг. Я пробовал играть. И мы даже пытались делать это регулярно по субботам. Занятно. Но не более.
А вот китайцы «рубятся» по-серьезному. В соседнем с нами доме есть одна квартира. Я так понимаю, что там организовано что-то вроде подпольного казино. Из открытых окон этой квартиры всегда раздаются шумные мужские голоса и специфичный звук, когда перемешивают «костяшки» в маджонге.
Про го я не знаю, к сожалению, ничего. А что это такое?
spacemangrechko
31 августа, 2010 at 20:37
когда покупаю в Харькове чай у китайцев, всегда вспоминаю это рассказ
Катара
1 сентября, 2010 at 01:35
Ох эти Чайные… Мое больное место! Спасибо, Гриша! Влюбилась в этот пост еще с его названия))))
Слава
1 сентября, 2010 at 15:57
Григорий, Го — это японское название китайских вейчи (или вейци, 围棋). В отличие от маджонга, она не азартная — а скорее, стратегическая. По слухам, её больше любят в Корее, чем в Китае или Японии, но игра исконно китайская.
Маджонг — игра азартная, во многом, на удачу. Кстати, я спрашивал у своей учительницы по китайскому о маджонге — она не поняла название. Потом уже, объяснились на пальцах, и она сказала, что по-китайски он называется скорее мацзян (麻將).
Жаль, что играют, в основном, пожилые люди. Во что же играет молодёжь? Напишите, пожалуйста, как нибудь, о китайских играх — будет очень интересно почитать информацию, так сказать, из первых рук =)
AngelaZueva
1 сентября, 2010 at 18:09
Чем мне нравится ваш сайт, так это правдивостью. Человек пишет о том, что знает. И фотографии живые, а не передранные по триста раз с других ресурсов.
Очень понравилась атмосфера, которую создал автор. И сравнение с русской баней.
Но хотелось бы побольше информации, а не вводного слова.
Автор блога «Глазами китайцев»
Григорий Потемкин
1 сентября, 2010 at 18:43
Поднимите руки все, кто любит чай. Мне интересно понять, как много таких людей? Где вы покупаете китайский чай в России? В чайных? В специализированных магазинах? У самих китайцев? Расскажите. Мне это важно знать!
Я в китайский чай влюблен с головой. И мне очень хочется, чтобы настоящий китайский чай попробовало как можно больше людей. Я как раз сейчас думаю, как бы это устроить.
А вообще, мне кажется, что тема китайского чая — это, возможно, одна из самых позитивных тем, которой только можно заниматься. Что вы думате?
Григорий Потемкин
1 сентября, 2010 at 18:45
Слава, дорогой, мне как-то неудобно тут описывать «те игры, в которые играет молодежь» )))))))))))
Я думаю, что не только в Китае, но и во всем мире молодежь играет примерно в «одни и те же игры». Нет? )))))))
Слава
1 сентября, 2010 at 19:45
Я имел ввиду, во что они *ещё* играют =)
рома
2 сентября, 2010 at 20:01
очень интересно. пеши исчо
Виктор
3 сентября, 2010 at 14:19
Мы в семье пьём чай. Любим.
Я заказывал чай из Англии.
В наших магазинах ширпотреб, а в Унции очень дорого.
Хотел заказать Китайский чай, но что-то дорого получается.
Готов покупать повседневный китайский чай.
Буду очень благодарен.
Виктор Новосибирск
СветаУ
3 сентября, 2010 at 18:43
За державу обидно….. Нынче лето на Урале было жаркое, стала пить зеленый чай,вроде ничего плохого, я в энтом деле еще новичок, но планирую перейти с кофе постепенно на чай. Тем более,что был гипертонический криз (я уже взрослая очень).Смотрю на коробку с чаем и читаю: тянь жень,элитный,зеленый, байховый,китайский, среднелистовой,и ЗАО академия китайской культуры и медицины.И еще всякое бла-бла-бла.Какая-то фенечка желтая прицеплена,»типа оттуда».Правда,Григорий,а как выбрать хороший чай у нас,в Ебурге? читаю посты около года,с е1 началось.Удачи вашей семье.Просто люблю как родных.Жду совета по выбору чая.
Григорий Потемкин
3 сентября, 2010 at 19:54
СветаУ, спасибо за такой хороший коммент и теплые слова.
Внимание всем, кто любит настоящий китайский зеленый чай, но не знает, что делать с этой любовью! Если вы хотите попробовать то, что никогда не купить в России — напишите мне в почту. gregory.potemkin@gmail.com — обсудим и подумаем вместе, как бы это устроить…
Liudmila
4 сентября, 2010 at 17:48
Very good article! I love chinese tea!
рома
8 сентября, 2010 at 19:45
очень интересно
San Francisco
10 ноября, 2010 at 16:01
а я пробовала зеленый чай из Китая и мне он совершенно не понравился!!!наверное это связано с восточной традицией нашей семьи — пить чай крепкий с молоком из кисушек чуть-чуть разбавленный кипятком))и так же с разговорами, на праздниках обязательно разливают молодые и подают старшим)и вкус у чая оч мягкий, приятный, в отличии от горького и бесцветного зеленого))))
диана
26 августа, 2011 at 02:23
Ваш сайт очень удобный для прочтени, много полезной и интересной информации, но я нигде не нашла раздела где можно задать вопрос. Поэтому совсем не в тему пишу здесь
Хотелось быпопробовать настоящий тегуаньинь, не можете ли переслать его в Канаду? На местных китайских рыхках в основном дешевые чаи. В элитных чайных магазинах все чаи хранятся в больших железных банках, что в свете ваших рассазов о способах хранения заставляет усомниться если не в их подлиности, то по крайней мере в качестве. Я живу в Монреале, а чай мой любимый напиток
Григорий Потемкин
26 августа, 2011 at 09:17
Диана, нет проблем. Вы можете сделать розничный заказ на сайте http://www.realchinatea.ru и указать свой адрес в Канаде. Мы вышлем вам послыку в Канаду. Мы так уже делали.
Оплатить вам нужно будет через «Вестерн Юнион». Свяжитесь с Настей Простовой (ее координаты указаны в разделе «Алло, Китай» на главной странице сайта) и запросите у нее реквизиты для «вестерн юнион».
Все это очень запросто.